Gracias a su rápido arranque en la fermentación, Levasaf es una levadura prensada particularmente adecuada a los procesos de panificación.
Poder de fermentación
El poder de fermentación corresponde a la aptitud de la levadura para fermentar la masa. Se evalúa midiendo el desprendimiento de gas carbónico producido por una cantidad de levadura, la que Lesaffre Uruguay adapta a las necesidades de los panaderos de la región.
